Mere info

10 TIPS TIL DEN PERFEKTE BØF

Køb den hos os 😝 – vi er eksperter i kød og ved hvordan man udvælger den rigtige kvalitet og hvor længe den skal krogmodnes. Og husk. Hos os er Ribeye / Entrecote marmoreret. Det smager af mest.

1. Det er bedst og nemmest at stege din bøf, hvis den har en god tykkelse. Gerne 2-3 cm.
2. Ta’ bøffen ud af køleskabet i god tid, så den bliver tempereret. Den må gerne stå 1 time på køkkenbordet. Det giver en bedre og mere ensartet stegning.
3. Krydrer den med salt når du tager den ud, og lad den temperer sammen med saltet. Det fremhæver smagen i kødet.
4. Stegning: Det er vigtigt at panden er godt varm, inden du lægger bøffen på. Fuld hammer her 🔥
5. Du kan med fordel smelte lidt af bøffens fedt, og bruge som fedtstof, ellers brug en smagsneutral olie.
6.  Kom bøfferne på ved fuld varme. 1 minut på hver side for at få den gode stegeskorpe.
7. Skru herefter ned til middelvarme, så stegeskorpen ikke bliver for tyk.
8. Tilsæt smør og gerne et knust hvidløgsfed og en kvist rosmarin.
9. Fortsæt stegningen af bøffen i 4 - 6 minutter, alt efter tykkelse og præference. Vend hver minut. Hæld gerne det smeltede smør over bøffen undervejs med en ske.
10. Lad bøffen hvile i ca. 5 min inden udskæring, krydre med peber og voila. En sikker succes!